这个名字叫做山奈

       香料知识及其特性

1.        罗汉果：增香 ‚ 性凉 ‚ 味甘 ‚ 增香 ‚ 味道清甜醇香 ‚ 具有清肺止咳 ‚ 润肠通便的功效｡ >香料大全图解有名字<

2.        甘菘：一种毛绒绒、黑褐色的根状香料 ‚ 成都人称为香草 ‚ 重庆人称其为香菘 ‚ 其实应该叫甘菘 ‚ 又名甘菘香｡ 甘菘气味辛香 ‚ 近似强烈的松节油气味 ‚ 具有理气止痛、开郁醒脾的作用 ‚ 是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药｡

3.        丁香：又叫公丁香、子丁香 ‚ 为丁香的花蕾 ‚ 烹调中常用的是干品 ‚ 香味浓 ‚ 尝之有刺舌、麻舌感 ‚ 其性味辛温 ‚ 有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用｡ 在烹调中的用量应在1～2克以内 ‚ 千万不可多用｡

4.        八角：应叫八角茴香 ‚ 又叫大茴香、大料、八月珠 ‚ 这是人们较为熟悉的一味香料｡ 其特点是闻之芳香 ‚ 尝之微甜｡ 其性味辛、温 ‚ 有温中开胃 ‚ 祛寒疗疝的作用｡ 在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用｡ 以5～10克为宜｡

5.        小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香｡ 其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然 ‚ 有特异芳香气｡ 作为香料使用 ‚ 广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中｡ 在火锅中可适当加大用量 ‚ 比如10～20克或更多一些｡ 在药用方面 ‚ 其性味辛温 ‚ 有行气止痛、健胃、散寒的作用｡

6.        草果：一种姜科植物草果的果实 ‚ 尝之味怪 ‚ 不好受｡ 其药性温、味辛 ‚ 有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用｡ 烹调中可拍破或整粒使用 ‚ 作为香料与牛肉同烧或同卤 ‚ 其风味尤佳｡ 草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用 ‚ 放3～5个较为合适｡

7.        砂仁：又叫春砂仁、阳春砂仁 ‚ 系植物阳春砂的成熟果实 ‚ 尝之涩口 ‚ 闻之有香味 ‚ 药性温 ‚ 味辛｡ 有行气宽中 ‚ 健胃消食之功 ‚ 药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症｡ 用于火锅和卤菜中则不可过多 ‚ 以3克以内为宜｡

8.        三奈：也叫沙姜、山辣 ‚ 为根状茎｡ 杂货店、中药店出售的为其干制切片 ‚ 其味芳香｡ 药性温、味辛 ‚ 能温中化湿、行气止痛 ‚ 主治急性肠胃炎 ‚ 消化不良 ‚ 腹痛泄泻 ‚ 胃寒疼痛 ‚ 牙痛 ‚ 风湿性关节炎 ‚ 跌打损伤等｡ 在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅 ‚ 用量多在5～10克之间｡

9.        灵草：也叫灵香草 ‚ 又名零陵香 ‚ 有浓烈香气 ‚ 性味甘平｡ 在麻辣火锅中运用 ‚ 一般用量不超过5克｡ 市场上还有另外一种灵草 ‚ 名罗勒 ‚ 可代替上面一种 ‚ 但属唇形科植物 ‚ 也叫零陵香 ‚ 其性味辛温｡ 在药用方面 ‚ 其性味辛温 ‚ 有治风寒、感冒头痛等作用｡

10.        排草：排草又叫排香 ‚ 香排草 ‚ 香羊 ‚ 毛柄珍珠菜 ‚ 也属报春花科植物 ‚ 其性味甘平｡ 具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用｡ 在麻辣火锅中用量也不宜多 ‚ 3～5克即可 ‚ 也可在卤水中使用｡ 有人说 ‚ 在麻辣火锅和卤水中 ‚ “灵草增香 ‚ 排草防腐” ‚ 其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用｡

11.        白豆蔻：又叫圆豆蔻 ‚ 市场上或药店有写为百叩、叩仁的｡ 口尝之有涩味 ‚ 因其药性味辛温 ‚ 故有行气理气 ‚ 暖胃消食 ‚ 化湿止吐 ‚ 解酒毒的作用｡ 在麻辣火锅中加入3～5克即可｡ 因其香味佳 ‚ 故用量少｡

12.        肉豆蔻：别名玉果｡ 近年来在火锅中运用十分普遍 ‚ 不过尝之味亦不好受 ‚ 其药性味辛温 ‚ 具有暖脾胃、涩肠、下气的作用｡ 此物不可多用 ‚ 2－3个即可｡ 12.桂皮：又称肉桂｡ 性味辛甘、热 ‚ 有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效｡ 主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等｡ 油性大 ‚ 香味浓烈｡ 尝之味辛辣、回味略甜｡ 在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍 ‚ 用量5～10克为宜｡

13.        孜然：别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果.

14.        香叶：香味浓郁 ‚ 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.

15.        筚拨：增香 ‚ 味道辛辣 ‚ 有特异香气 ‚ 具有行气暖胃 ‚ 能治腹泻呕吐 ‚ 解酒止痢的作用｡

16.        香附子：增香 ‚ 气味芳香 ‚ 味道苦而辛有调经止痛解郁的作用｡

17.        白芷：（香白芷 ‚ 川白芷）增香 ‚ 性温 ‚ 味辛 ‚ 去风湿活血排脓 ‚ 生肌止痛的功效｡

18.        紫草：增香 ‚ （硬紫草 ‚ 红条紫草 ‚ 大紫草）增色 ‚ 性寒 ‚ 味甘 ‚ 咸 ‚ 有活血 ‚ 凉血 ‚ 解毒透疹 ‚ 疮疡湿疹等功效｡

19.        山楂：增香 ‚ 性酸味甘 ‚ 增香 ‚ 去异味 ‚ 消食健胃 ‚ 行气三淤 ‚ 胃脘胀满 ‚ 高血脂等功效｡

20.        陈皮：增香 ‚ （红橘 ‚ 大红炮 ‚ 川橘）压醒 ‚ 去臊味 ‚ 有理气健脾燥湿化痰 ‚ ‚ 食少吐泻 ‚ 咳嗽痰多等功效｡

21.        .草寇：增香 ‚ 性温味辛 ‚ 有燥湿健脾 ‚ 温胃止呕 ‚ 寒食内阻 ‚ 不思饮食 ‚ 脘腹胀满等功效

22.        .良姜：增香（高良姜 ‚ 小良姜）增香 ‚ 压腥 ‚ 味辛 ‚ 性温 ‚ 有温胃散寒 ‚ 行气止痛的功效｡

23.        .枝子：增香 ‚ 味辛 ‚ 性温 ‚ 有降火 ‚ 清热解毒 ‚ 用于牙疼 ‚ 特别对火锅清火有特别好处｡

24.        紫苏：增香 ‚ 性温 ‚ 味辛 ‚ 用于解表散寒 ‚ 行气和胃 ‚ 用与风寒感冒 ‚ 鱼蟹中毒之功效｡

25.        .香茅草：（野香茅 ‚ 臭草）性温 ‚ 辛 ‚ 有浓郁的香气 ‚ 不可多用 ‚ 主要用与养心安神 ‚ 祛风解表等功效｡

26.        .川木香：增香 ‚ 性温味辛 ‚ 苦 ‚ 有行气止痛 ‚ 和胃消胀止泻等功效｡
    

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　　香料知识及其特性1.罗汉果：增香 ‚ 性凉 ‚ 味甘 ‚ 增香 ‚ 味道清甜醇香 ‚ 具有清肺止咳 ‚ 润肠通便的功效｡ 2.甘菘：一种毛绒绒、黑褐色的根状香料 ‚ 成都人称为香草 ‚ 重庆人称其为香菘 ‚ 其实应该叫甘菘 ‚ 又名甘菘香｡ 甘菘气味辛香 ‚ 近似强烈的松节油气味 ‚ 具有理气止痛、开郁醒脾的作用 ‚ 是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药｡ 3.丁香：又叫公丁香、子丁香 ‚ 为丁香的花蕾 ‚ 烹调中常用的是干品 ‚ 香味浓 ‚ 尝之有刺舌、麻舌感 ‚ 其性味辛温 ‚ 有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用｡ 在烹调中的用量应在1～2克以内 ‚ 千万不可多用｡ 4.八角：应叫八角茴香 ‚ 又叫大茴香、大料、八月珠 ‚ 这是人们较为熟悉的一味香料｡ 其特点是闻之芳香 ‚ 尝之微甜｡ 其性味辛、温 ‚ 有温中开胃 ‚ 祛寒疗疝的作用｡ 在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用｡ 以5～10克为宜｡ 5.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香｡ 其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然 ‚ 有特异芳香气｡ 作为香料使用 ‚ 广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中｡ 在火锅中可适当加大用量 ‚ 比如10～20克或更多一些｡ 在药用方面 ‚ 其性味辛温 ‚ 有行气止痛、健胃、散寒的作用｡ 6.草果：一种姜科植物草果的果实 ‚ 尝之味怪 ‚ 不好受｡ 其药性温、味辛 ‚ 有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用｡ 烹调中可拍破或整粒使用 ‚ 作为香料与牛肉同烧或同卤 ‚ 其风味尤佳｡ 草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用 ‚ 放3～5个较为合适｡ 7.砂仁：又叫春砂仁、阳春砂仁 ‚ 系植物阳春砂的成熟果实 ‚ 尝之涩口 ‚ 闻之有香味 ‚ 药性温 ‚ 味辛｡ 有行气宽中 ‚ 健胃消食之功 ‚ 药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症｡ 用于火锅和卤菜中则不可过多 ‚ 以3克以内为宜｡ 8.三奈：也叫沙姜、山辣 ‚ 为根状茎｡ 杂货店、中药店出售的为其干制切片 ‚ 其味芳香｡ 药性温、味辛 ‚ 能温中化湿、行气止痛 ‚ 主治急性肠胃炎 ‚ 消化不良 ‚ 腹痛泄泻 ‚ 胃寒疼痛 ‚ 牙痛 ‚ 风湿性关节炎 ‚ 跌打损伤等｡ 在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅 ‚ 用量多在5～10克之间｡ 8.灵草：也叫灵香草 ‚ 又名零陵香 ‚ 有浓烈香气 ‚ 性味甘平｡ 在麻辣火锅中运用 ‚ 一般用量不超过5克｡ 市场上还有另外一种灵草 ‚ 名罗勒 ‚ 可代替上面一种 ‚ 但属唇形科植物 ‚ 也叫零陵香 ‚ 其性味辛温｡ 在药用方面 ‚ 其性味辛温 ‚ 有治风寒、感冒头痛等作用｡ 9.排草：排草又叫排香 ‚ 香排草 ‚ 香羊 ‚ 毛柄珍珠菜 ‚ 也属报春花科植物 ‚ 其性味甘平｡ 具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用｡ 在麻辣火锅中用量也不宜多 ‚ 3～5克即可 ‚ 也可在卤水中使用｡ 有人说 ‚ 在麻辣火锅和卤水中 ‚ “灵草增香 ‚ 排草防腐” ‚ 其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用｡ 10.白豆蔻：又叫圆豆蔻 ‚ 市场上或药店有写为百叩、叩仁的｡ 口尝之有涩味 ‚ 因其药性味辛温 ‚ 故有行气理气 ‚ 暖胃消食 ‚ 化湿止吐 ‚ 解酒毒的作用｡ 在麻辣火锅中加入3～5克即可｡ 因其香味佳 ‚ 故用量少｡ 11肉豆蔻：别名玉果｡ 近年来在火锅中运用十分普遍 ‚ 不过尝之味亦不好受 ‚ 其药性味辛温 ‚ 具有暖脾胃、涩肠、下气的作用｡ 此物不可多用 ‚ 2－3个即可｡ 12.桂皮：又称肉桂｡ 性味辛甘、热 ‚ 有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效｡ 主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等｡ 油性大 ‚ 香味浓烈｡ 尝之味辛辣、回味略甜｡ 在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍 ‚ 用量5～10克为宜｡ 13.孜然：别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果.14.香叶：香味浓郁 ‚ 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.15.筚拨：增香 ‚ 味道辛辣 ‚ 有特异香气 ‚ 具有行气暖胃 ‚ 能治腹泻呕吐 ‚ 解酒止痢的作用｡ 16.香附子：增香 ‚ 气味芳香 ‚ 味道苦而辛有调经止痛解郁的作用｡ 17.白芷：（香白芷 ‚ 川白芷）增香 ‚ 性温 ‚ 味辛 ‚ 去风湿活血排脓 ‚ 生肌止痛的功效｡ 18.紫草：增香 ‚ （硬紫草 ‚ 红条紫草 ‚ 大紫草）增色 ‚ 性寒 ‚ 味甘 ‚ 咸 ‚ 有活血 ‚ 凉血 ‚ 解毒透疹 ‚ 疮疡湿疹等功效｡ 19.山楂：增香 ‚ 性酸味甘 ‚ 增香 ‚ 去异味 ‚ 消食健胃 ‚ 行气三淤 ‚ 胃脘胀满 ‚ 高血脂等功效｡ 20.陈皮：增香 ‚ （红橘 ‚ 大红炮 ‚ 川橘）压醒 ‚ 去臊味 ‚ 有理气健脾燥湿化痰 ‚ ‚ 食少吐泻 ‚ 咳嗽痰多等功效｡ 21.草寇：增香 ‚ 性温味辛 ‚ 有燥湿健脾 ‚ 温胃止呕 ‚ 寒食内阻 ‚ 不思饮食 ‚ 脘腹胀满等功效22.良姜：增香（高良姜 ‚ 小良姜）增香 ‚ 压腥 ‚ 味辛 ‚ 性温 ‚ 有温胃散寒 ‚ 行气止痛的功效｡ 23.枝子：增香 ‚ 味辛 ‚ 性温 ‚ 有降火 ‚ 清热解毒 ‚ 用于牙疼 ‚ 特别对火锅清火有特别好处｡ 24.紫苏：增香 ‚ 性温 ‚ 味辛 ‚ 用于解表散寒 ‚ 行气和胃 ‚ 用与风寒感冒 ‚ 鱼蟹中毒之功效｡ 25.香茅草：（野香茅 ‚ 臭草）性温 ‚ 辛 ‚ 有浓郁的香气 ‚ 不可多用 ‚ 主要用与养心安神 ‚ 祛风解表等功效｡ 26.川木香：增香 ‚ 性温味辛 ‚ 苦 ‚ 有行气止痛 ‚ 和胃消胀止泻等功效｡ 选购提示：买香料时一定要选择一家 ‚ 信誉好 ‚ 价格低 ‚ 质量好的香料店｡ 火锅的美妙诱人之处在其味 ‚ 而其味来自火锅原汤的调制 ‚ 它决定火锅的风味 ‚ 也是制作火锅最关键的一环｡ 原汤的好坏 ‚ 关系到火锅的成败｡ 重庆火锅的品种较多 ‚ 原汤也各有差别 ‚ 但最基本的是红汤、清汤两种｡ 只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法 ‚ 处好应注意的事项 ‚ 就可调制出上等原汤｡ 要调制好原汤 ‚ 首先要弄清调制火锅原汤需要什么样的调味品｡ 所用的调味品必须正宗 ‚ 质量上乘 ‚ 不符合要求的调味品不能调制原汤｡ 火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、精盐、味精、鸡精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等

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　　山奈

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　　山奈 ‚ 做肉用的一种调味料

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▎香料大全图解有名字 ：带字义分析

       （一）、【依蓓】

       依：指靠 ‚ 仗赖；依照；听从；亲密无间的模样｡ 依字五行属土 ‚ 用作宝贝名字意指靠谱、可信赖、质量好之义｡

       蓓：指蓓蕾的通称｡ 含苞未对外开放的花｡ 蓓字五行属木 ‚ 温柔文静诗意的小孩名字 ‚ 用作人名意指漂亮、温柔、期待、幸福之义｡

       （二）、【奕媛】

       奕：本意大 ‚ 重迭；又高又大 ‚ 漂亮｡ 奕字五行属木 ‚ 用作宝贝名字意指风范、有神採、美若天仙之义｡

       依据免费起名68网名字库数据分析 ‚

       媛：指漂亮美女 ‚ 有才可以的漂亮美女｡ 也指年青｡ 媛字五行属火 ‚ 温柔文静诗意的小孩名字 ‚ 用作人名意指传统美德、佳人月貌、姿势唯美之义｡

       （三）、【慕远】

       慕：指憧憬、景仰、敬慕、依赖、想念 ‚ 如向风慕义｡ 慕字五行属水 ‚ 用作宝贝名字意指才貌出众、发扬、深受崇敬、风范之义｡

       远：指宽广、长远、扩张、难懂、宏大、长期、长久｡ 远字五行属土 ‚ 温柔文静诗意的小孩名字 ‚ 用作人名意指有学才、理想｡

       （四）、【婉玉】

       婉：本意为头发柔顺 ‚ 也指听从或委婉 ‚ 本义温婉或幸福｡ 婉字五行属土 ‚ 用作宝贝名字意指温婉、漂亮、清静、幸福之义｡

       依据免费起名68网数据分析 ‚

       玉：美石为玉 ‚ 玉是石块的精粹 ‚ 质细而硬实 ‚ 有光泽度 ‚ 略全透明 ‚ 可雕刻成艺术品｡ 也指漂亮 ‚ 幸福、高贵 ‚ 如玉液、婷婷玉立｡ 玉字五行属金 ‚ 温柔文静诗意的小孩名字 ‚ 用作人名意指美丽大方、高尚、高雅｡ 根据起名68网(www.qm68.com)网名字库大数据分析 ‚ 【婉玉】这个名字更适合给 ‚ 这个名字女孩使用比例高｡

▎香料图解有名字大全

       静曼、爱东、淼丹、绮巧、雁晨、

       佳惠、君光、晋华、韵江、银靖、

       佳玉、茜琼、素瑶、希清、炯文、

       朗尧、良朋、川瀚、圣嘉、彤辰、

       泰月、炫桦、彬懿、彬尚、贤烈、

       骁又、博晋、洪宇、曦涵、銘阳、

       丹豆、瑞兰、维桃、之萍、蝾娜、

       菀琉、希云、婉琦、灵枝、珊山、

       康岭、杰勋、任星、浩庭、敬城、

       俊麒、承喆、卢源、嘉林、安晏、

▎香料大全图解有名字 （时兴的最147个名字）